Лучшие рецепты картофельного супа с мясом в домашних условиях

Картофельный суп – блюдо легкое, но сытное. Готовить его можно на разных видах бульона, но всегда получается вкусно и питательно. Как приготовить этот замечательный во всех отношениях суп, вы узнаете из 10 наших подробных рецептов.

Простой суп картофельный с мясом

Это один из простейших рецептов приготовления такого блюда. В нем в полной мере проявляются вкусовые качества мясных супов из птицы с картофелем.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец, соль, специи – по предпочтению
• Лист лавровый     — 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Из мяса на медленном огне приготовить бульон. Картофель нарезают кубиком, лук – мелко. Морковь натирают на средней терке. По готовности мяса его достают из бульона, охлаждают и мелко нарезают.

В бульон выкладывают подготовленные овощи и на среднем огне доводят до готовности. За пару минут до готовности возвращают в суп нарезанное мясо, солят по вкусу, добавляют специи. При подаче посыпают рубленой зеленью, можно подать сметану.

Легкий в приготовлении суп картофельный с мясом

Приготовить такой суп несложно, а получается и вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 300 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец, соль, специи – по предпочтению
• Лист лавровый — 2 шт.
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Лук – 2 шт.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Из мяса, нарезанного кусочками, на медленном огне готовят бульон. Картофель нарезают соломкой, лук – мелко, морковь – четвертями кружка. Подготовленные морковь и лук пассеруют.

Когда мясо в бульоне будет готово – в суп выкладывают картофель, пассерованные овощи и варят до готовности картофеля. Перед окончанием варки добавляет специи, присаливают. Суп готов. При подаче можно украсить нарубленной зеленью, заправить нежирными сливками.

Суп с фаршем и картошкой

Готовим сегодня очень простой, быстрый, вкусный и сытный суп с фаршем и картошкой. За основу рецепта мы используем смешанный фарш из свинины и говядины, вы можете взять по своему вкусу.

Добавим к фаршу овощи, зелень, немного специй. В этом варианте мы не будем добавлять крупы, но при желании можете использовать гречку или мелкую вермишель. Такой легкий супчик отлично подойдет для обеденного рациона.

Подавать суп к столу можно с зеленью, сухариками. По желанию можно добавить в суп ложку сметаны. Берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

время приг – 50 мин

порций – 3

Ингредиенты:

• Фарш смешанный – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Вода – 1,2 л
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – по желанию

Как готовить суп с фаршем и картошкой

Подготовить все продукты – фарш любой, картофель, воду и зелень. Очистить лук и морковь, вымыть и просушить. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

Сковороду разогреть и влить масло, выложить лук и морковь, жарить 2-3 минуты. После добавить фарш и нарезанную зелень, жарить 4 минуты. В процессе разбивать фарш лопаткой или ложкой, чтобы не было больших кусков.

Картофель очистить и вымыть, нарезать средними брусками. Подготовить кастрюлю – переложить в нее картофель и фарш с овощами со сковороды. Добавить по вкусу соль и молотый перец.

Залить в кастрюлю горячую воду и поставить на огонь, довести до кипения. Варить суп 30 минут. В конце приготовления снять пробу, при надобности отрегулировать вкус и подавать суп к столу.

Суп с мясом, картошкой и чечевицей

Ингредиенты:

• Триста грамм мяса телятины на косточке;
• Два литра бульона;
• Один стакан красной чечевицы;
• Одна чайн. ложка куркумы;
• Половина чайн. ложки базилика сухого;
• Половина чайн. ложки паприки;

Способ приготовления:

Из мяса на кости варят бульон, затем его процеживают. Мясо отделяют от косточки и нарезают. Лук чистят и режут, морковку измельчают на терке. Овощи пассеруют на сковороде с горячим маслом.

Чечевицу тщательно промывают в сите. Подготовленные ингредиенты добавляют в бульон. Дают закипеть и кладут нарезанную кубиками картошку. После закипания добавляют специи.

Готовому супу дают настояться. Подают со свежей зеленью, Можно приправить сливками.

Крем-суп с мясом, картошкой и мятой

Ингредиенты:

• Четыре стол. ложки красной чечевицы;
• Два перышка чеснока;
• Половина чайн. ложки паприки;
• Душистый перец и горошком;

Способ приготовления:

Куриный окорочок промывают под проточной водой, кладут в кастрюлю с водой и отваривают около двадцати минут. В бульон добавляю перец и лавровый лист. Лук-порей нарезают тонкими колечками. Чеснок очищают и пропускают через пресс.

Картошку чистят, нарезать мелкими брусочками. Чечевицу промывают и оставляют в воде.

Листья мяты мелко рубят, оставив несколько для украшения. Из кипящего бульона вынимают мясо и специи. С косточки срезают мякоть и кладут ее в бульон. Добавляют картофель и крупу.

На оливковом масле пассеруют лук, смешанный с чесноком. Поджарку добавляют в кипящий бульон. Солят, кладут паприку, мятные листочки и красный табаско. Когда все ингредиенты вскипят и протомятся, суп пюрируют блендером или миксером. Остывшим разливают по порционным тарелкам и украшаем свежей мятой.

Очень вкусный картофельный суп с фрикадельками

Картофельный суп с фрикадельками готовится относительно недолго и получается очень вкусным. За его оригинальный вид его любят дети. С этим рецептом вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и интересным супчиком.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Картофель – 700 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Лук – 250 гр.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

В фарш добавьте панировочные сухари, соль и молотый перец, перемешайте. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на терке. Картофель нарежьте кубиками.

В кастрюлю влейте воду, закипятите ее, выложите картофель. Далее добавьте лук. Также выложите в кастрюлю морковь, посолите и приправьте бульон.

Выложите в бульон фрикадельки и готовьте суп 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист. В конце добавьте в картофельный суп рубленую зелень и подавайте блюдо к столу.

Простой суп картофельный с мясом

Это один из простейших рецептов приготовления такого блюда. В нем в полной мере проявляются вкусовые качества мясных супов из птицы с картофелем.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец, соль, специи – по предпочтению
• Лист лавровый — 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Из мяса на медленном огне приготовить бульон. Картофель нарезают кубиком, лук – мелко. Морковь натирают на средней терке. По готовности мяса его достают из бульона, охлаждают и мелко нарезают.

В бульон выкладывают подготовленные овощи и на среднем огне доводят до готовности. За пару минут до готовности возвращают в суп нарезанное мясо, солят по вкусу, добавляют специи. При подаче посыпают рубленой зеленью, можно подать сметану.

Легкий в приготовлении суп картофельный с мясом

Приготовить такой суп несложно, а получается и вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 300 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец, соль, специи – по предпочтению
• Лист лавровый — 2 шт.
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Лук – 2 шт.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Из мяса, нарезанного кусочками, на медленном огне готовят бульон. Картофель нарезают соломкой, лук – мелко, морковь – четвертями кружка. Подготовленные морковь и лук пассеруют.

Когда мясо в бульоне будет готово – в суп выкладывают картофель, пассерованные овощи и варят до готовности картофеля. Перед окончанием варки добавляет специи, присаливают. Суп готов. При подаче можно украсить нарубленной зеленью, заправить нежирными сливками.

Мясной суп с картофелем

Этот мясной суп с картофелем и луком готовится быстро и просто, а получает очень вкусное обеденное блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо на кости – 1 кг.
• Картофель – 0,5 кг.
• Растительное масло – 1 ложка столовая
• Острая приправа – 1 ложка столовая
• Лук-порей – 150 гр.
• Соль, перец, любимые приправы – по предпочтению
• Лук – 2 шт.

Приготовление:

Из мяса сварить бульон. Готовое мясо отделить от костей. Лук тонко нарезать, пассеровать в кастрюле до прозрачности, добавить острую приправу, специи. Добавить нарезанный картофель, залить бульоном и варить до готовности картошки.

При окончании приготовления добавить нарезанное мясо, поварить 5 мин. Суп готов.

Куриный картофельный суп с мясом

Быстрое в приготовлении блюдо с отчетливым вкусом куриного супа.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 3 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Брокколи – 200 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец, соль, специи – по предпочтению
• Лист лавровый — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ложка столовая
• Лук – 1 шт.
• Перец черный горошком – 3 шт.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Из окорочков, сельдерея с добавлением горошинок перца на среднем огне готовят бульон. Морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок и лук измельчить. Из готового бульона достать окорочка, бульон процедить.

В кастрюле пассеровать лук, чеснок, морковь, залить бульоном, добавить брокколи, специи, нарезанный ломтиками картофель и варить до его готовности. Выложить в суп нарезанное мясо окорочков, довести до закипания, снять с огня. Дать супу настояться 10 мин. и подавать.

Суп с мясом и картошкой на говяжьем бульоне

Ингредиенты:

• Полкилограмма мякоти говядины;
• Две стол. ложки масла растительного;
• Перец молотый, соль.

Способ приготовления:

Мясо нарезают кусками среднего размера и опускают в большую кастрюлю с водой. После кипения снимают пену шумовкой, убавляют газ и доваривают мясо. Картофель очищают и нарезают соломкой.

Лук и морковку измельчают и обжаривают до полуготовности на масле. Подготовленные продукты кладут в бульон к мясу. Варят суп до готовности. В конце добавляют специи и рубленную зелень. Приправить можно нежирными сливками.

Суп с мясом, картошкой и сельдереем

Ингредиенты:

• Три куриных окорочка;
• Две маленьких морковки;
• Три перышка чеснока;
• Двести грамм свежего зеленого горошка;

Способ приготовления:

Мясо кладут в кастрюлю с холодной водой. Добавляют разрезанный пополам стебель сельдерея, целую очищенную луковицу, горошки перца, лавровые листья. На сильном газу доводят до кипения, снимают пену и оставляют на медленном огне.

Пока бульон варится, очищают и нарезают тонкой соломкой морковку, мелко шинкуют лук и чеснок. Картошку очищают и нарезают дольками. Когда бульон сварится, из него достают мясо, процеживают бульон через сито или марлю и моют кастрюлю.

Затем в кастрюлю наливают подсолнечное масло и ставят ее на газ. Выкладывают в нее измельченные морковку и лук, обжаривают несколько минут. В конце кладут сушеные травы.

После этого в кастрюлю наливают процеженный бульон, кидают картошку, солят. Доводят до кипения и варят до готовности картошки. Тем временем с костей снимают мясо и нарезают на ломтики. Его добавляют в конце варки супа и еще раз доводят до кипения.

Супу дают постоять и разливают по тарелкам. Посыпают рубленной зеленью, приправляют сметаной.

Заключение

Суп картофельный с мясом – одно из самых популярных обеденных блюд. Готовится он не сложно, ингредиенты доступны. При этом вкусовая гамма бульона из мяса и нейтральность вкуса картофеля дают кулинарам практически неограниченные возможности для воплощения новых идей.

Например, супы с куриным мясом и картофелем отлично сочетаются с морепродуктами. Разнообразить вкус таких супов можно и добавляя в привычные рецепты натертые твердые и плавленые сыры.