Лучшие рецепты приготовления сосисок в кляре в домашних условиях

Сосиски в кляре – отличная быстрая закуска, для которой практически ничего не понадобится. Более того, даже их можно приготовить оригинально и интересно. Собрали для тебя рецепты с разными тонкостями и нюансами!

Сосиски в кляре на сковородке

Приготовление не займет много времени, но все ваши близкие оценят это блюдо по достоинству.

Состав:

• сосиски – 0,5 кг.;
• молоко – 100 мл.;
• масло – 40 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 5 ст.л.;
• соль, сахар.

Приготовление:

Очистите сосиски от пленки и сварите. В миске смешайте яичный желток с молоком. Посолите и добавьте немножко сахара. Постепенно всыпьте муку, продолжая перемешивать. В тесте не должно быть комочков.

В отдельной посуде взбейте яичный белок при помощи миксера или венчика. Осторожно вмешайте его в тесто, чтобы сохранить воздушность. Кляр должен быть достаточно густым.

Налейте растительное масло в сковородку и разогрейте на большом огне. Окунайте сосиски в кляр и выкладывайте на горячую сковородку. Обжарьте со всех сторон и выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте горячими, дополнив консервированным горошком или свежими овощами. Хрустящая корочка из теста и зеленый горошек – любимое сочетание всех детей. Да и взрослым понравится такой легкий и быстрый ужин.

Простой и быстрый рецепт кляра

Простой рецепт кляра состоит из доступных продуктов:

• Мука высшего сорта – 4 ст. л.
• Куриное яйцо
• Цельное молоко – 40 мл.
• Щепотка соли
• Чайная ложка сахара

В объемную посуду вбить яйцо, высыпать соль, сахар. Взбить полученную смесь. Постепенно вылить молоко. Просеять муку, всыпать к молочно-яичной смеси. Перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки.

Дать постоять 30 минут, затем готовить. Чтобы кляр лучше прилип к сосискам, их нужно обсушить кухонным полотенцем.

Сырный

Способ приготовления сырного кляра не отнимет много времени, сделать его несложно.

Ингредиенты:

• Мука – 0,5 ст.
• Одно яйцо
• Нежирная сметана – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец

В чашке смешать сметану, яйцо. Взбить немного. Натереть сыр, положить к сметане. Еще раз тщательно перемешать. Просеять муку, соль. Затем высыпать в получившуюся массу постепенно, размешивая и разбивая комочки до однородной консистенции.

Чтобы определить густоту теста для кляра, нужно опустить туда ложку, если тесто плавно растекается и равномерно ее покрывает, значит пропорции взяты правильные.

Можно оставить тесто в холодильнике на час, если нет времени – готовить сразу.

Жареные сосиски в кляре

Такое блюдо можно приготовить для компании друзей и как пикантную закуску к пиву.

Состав:

• сосиски – 0,5 кг.;
• пармезан – 100 гр.;
• сметана – 20 гр.;
• масло – 50 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• аджика.

Приготовление:

Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его в миске с яйцом. Выдавите зубчик чеснока специальным прессом и добавьте ложечку острой аджики. Добавьте сметану, и, взбивая тесто миксером, постепенно всыпьте муку.

Кляр должен получиться довольно густым и однородным. Разогрейте сковородку с растительным маслом и, окуная в кляр сосиски, обжарьте их со всех сторон.

Для удобства можно взять маленькие сосиски или разрезать большие на половинки. Подавайте с хреном и кетчупом или острым томатным соусом. Можно дополнить блюдо луковыми кольцами и зеленью.

Вкусная и сытная закуска для домашней вечеринки готовится очень быстро.

Сосиски в молочном кляре

Самый простой и быстрый кляр – на молоке!

Тебе понадобится: 8 сосисок, 1 яйцо, 5 ст.л. молока, 5 ст.л. муки, щепотка сахара и соли, растительное масло.

Приготовление: Смешай молоко с солью и сахаром, туда же добавь 4 ложки растительного масла и слегка взбей. Добавь в смесь просеянную муку, а потом отдельно – взбитый в пену белок. Обмакни сосиски в кляр и обжарь до готовности.

Сосиски в белковом кляре

Для этого рецепта тебе понадобятся только яичные белки.

Тебе понадобится: 8 сосисок, 2 белка, 4 ст.л. молока, 3 ст.л. муки, специи, растительное масло.

Приготовление: Взбей белки с щепоткой соли в густую пену. Молоко смешай с просеянной мукой и осторожно соедини обе массы. Приправь по вкусу, обмакни сосиски и обжарь.

Сосиски на палочке в кляре

Сосиски на палочке в кляре удобно готовить есть, и не понадобится вилка.

Необходимые компоненты:

• Мука кукурузная – 300 гр.
• Сахар – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Яйцо
• Сосиски – 0,5 кг.
• Растительное масло
• Кефир и вода по 150 мл

Каждую сосиску порезать на 2-3 кусочка. Наколоть на длинные бамбуковые шпажки. Затем приготовить тесто для кляра. Соединить муку, воду, сахар, куркуму, соль. Погасить соду в теплом кефире. В отдельной миске взбить яйцо, смешать все компоненты.

Если кукурузной муки нет, ее можно сделать из крупы, используя кофемолку.

Вылить тесто в глубокую посуду. Налить масло в предварительно разогретую сковороду, обмакнуть сосиску в тесто и опустить в кипящее масло. Обжарить 20 секунд.

Осьминожки из сосисок в кляре

Для детского мероприятия отличное блюдо – осьминожки из сосисок в кляре.

Продукты:

• Сосиски – 7 шт.
• Два яйца
• Мука – 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Кетчуп – 2 ст. л.
• По желанию соль, перец
• Масло растительное

Сначала взбить яйца со сметаной, добавить специи. Просеять муку, добавить к тесту, размешать. Сделать осьминожек – срезать кончики сосисок, или разрезать на две части. Затем со стороны среза сделать четыре надреза до половины сосиски.

Выбирать сосиски упругие, однородные, которые легко режутся.

Обмакнуть целую часть в кляр. В глубоком казане разогреть масло. Опустить на 10 секунд часть сосиски в кляре в кипящее масло, потом полностью всю сосиску. Так по очереди приготовить все. Затем выложить на бумажное полотенце и сделать лицо осьминожкам. Для этого подойдут маслины, сыр, майонез.

Сосиски в картофельной шубке

Такое блюдо – очень вкусный, а главное, сытный вариант. Ведь по сути, блюдо уже содержит гарнир. Такое кушанье придётся по вкусу даже самым привередливым членам семьи.

Ингредиенты:

• Сосиски – 0,5 кг.
• Картофель – 2-3 шт.
• Сметана – 20 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 100 гр.
• Соль, специи – по вкусу
• Масло растительное для жарки– 100 гр.

Приготовление:

Предварительно очищенные картофелины натереть на мелкой тёрке. Соединить картофель, сметану и яйца. Посолить. При необходимости добавить специи. Понемногу подсыпая муку вымесить однородное тесто. Раскалить масло в сковороде.

Если сосиски предварительно обсушить в муке, то кляр на поверхности будет лучше держаться, и не будет стекать. Обмокнуть сосиски в подготовленный кляр и жарить до аппетитной корочки.

Убрать излишки масла салфеткой, и подавать сосиски со сметанным соусом. С этим вкусным блюдом сочетаются свежие овощи.

Сосиски в пивном кляре к пенному

При приготовлении сосисок в пивном кляре вместо молока будет использоваться пиво. Спиртное придаёт кляру пористость, пышность, и при обжаривании делает выпечку хрустящей из-за того, что тесто расслаивается. При этом, сам алкоголь при термической обработке улетучивается. Такое кушанье получается аппетитно хрустящим и безопасным для лиц, которым алкоголь запрещен.

Ингредиенты:

• Сосиски – 0,5 кг.
• Пиво – 100 мл.
• Масло растительное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Просеянную муку посолить и поперчить, добавить желток и перемешать. В муку влить тонкой струйкой пиво и замесить тесто. Для приготовления кляра используйте только светлые сорта пива. Темное пиво придаст тесту горечь.

Взбить яичный белок и аккуратно вмешать его в тесто. После чего влить столовую ложку растительного масла и еще раз помешать.

В глубокой толстостенной сковороде раскалить масло и обмакнуть в него сосиски. Работать нужно быстро, пока кляр не осел. Обжаривать сосиски в кляре со всех сторон до золотой корочки. Обмокнуть бумажным полотенцем, подать с сырным соусом и томатным соком.

Кляр на кефире

Еще один способ готовки кляра на кефире. Основные ингредиенты:

• Два яйца
• Сахар – 1 ст. л.
• Кефир – 150 мл.
• Мука – 40 гр.
• Соль
• Приправы по вкусу: кориандр, куркума, тимьян.

Сначала посолить яйца, добавить сахар, взбить пока не получится воздушная пена. Влить смесь в кефир. Просеять муку, добавить к этой массе. Тщательно перемешать. Оставить тесто для кляра на два часа. Затем обмакнуть и обжарить сосиски.

Сосиски в кляре с куркумой

Этот рецепт из американского фастфуда особенно понравится вашим детям, если воткнуть в сосиски деревянные шпажки.

Состав:

• сосиски – 0,5 кг.;
• масло – 200 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 100 гр.;
• соль, куркума.

Приготовление:

Взбейте яйца с куркумой и щепоткой соли при помощи миксера. Постепенно всыпьте муку, продолжая перемешивать тесто до однородной консистенции. Сосиски освободите от пленки и разрежьте на половинки.

Воткните в каждый кусок деревянную шпажку и окуните в кляр. В глубокой сковородке разогрейте растительное масло и жарьте в нем все кусочки до золотистой корочки. Переместите их на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавайте горячими с кетчупом и свежими овощами. Это блюдо удобно есть, держа его за шпажку и обмакивая в соус.

Полезные советы

Если тесто жидкое, никогда не поздно притрусить мукой. Регулируйте консистенцию, чтобы тесто получилось густое, как на оладьи. Кстати, читайте нашу статью о том, как приготовить пышные оладьи.

Чтобы смесь лучше прилипала, промокните полуфабрикаты бумажным полотенцем досуха или обваляйте в муке.

Хочу поделиться с вами, как у меня не получился однажды кляр. А все потому, что торопилась и забыла положить разрыхлитель. В итоге сосиски и кляр сами по себе гуляли по сковороде. И количество муки не помогло исправить ситуацию, пока я не вспомнила о своем упущении. Учитесь на моих ошибках и не повторяйте их.

Удалить излишки жира поможет бумажное полотенце.

Лучше не оставлять блюдо на следующий день, иначе теряется весь хрустящий эффект.

Если собираетесь на природу с друзьями, не забудьте взять с собой вкусный соус. О разнообразных соусах и их приготовлении у нас целый раздел в кулинарном блоге.

Выбирайте плотные сосиски, чтобы они не разварились. И обязательно качественные. Как определить? На упаковке должно быть указано, что продукты приготовлены по ГОСТу.

Без молока тоже получается пышный кляр, его можно заменить кефиром или пивом.

Чтобы тесто получилось эластичным и однородным, кляр непременно должен быть холодным, даже ледяным. Для этого поместите его в холодильник на пару часов.

И последний совет: сосиска, жаренная в лаваше, тоже прекрасный вариант закуски.

Заключение

Сосиска в кляре это вкусное незатейливое кушанье, при приготовлении которого, сосиску сначала целиком погружают в кляр, а затем жарят в большом количестве раскаленного масла. За счет этого сама сосиска пропаривается в собственном соку, а тесто приобретает хрустящую румяную корочку, что делает блюдо таким привлекательным.