Варенье из жимолости «Пятиминутка» : интересные рецепты

Жимолость – это очень вкусная и полезная ягода. Она содержит большое количество таких полезных веществ как глюкоза, фруктоза, аскорбиновая кислота, витамины группы В, органические кислоты и многие другие.

Ягода жимолости очень нежная, благодаря чему нуждается в крайне непродолжительной тепловой обработке: достаточно 5-15 минут варки. Варенье из этой ягоды получается очень вкусным, нежным и со своей особенной ноткой.

Простое и вкусное варенье из жимолости

пятиминутка из жимолости
Ингредиенты:

  • Жимолость 1 кг
  • Сахар-песок 1 кг
  • Вода 200 мл.

Приготовление:

Для начала подготовьте ягоды. Их нужно перебрать и как следует промыть большим количеством воды. Если вам нравится, когда в варенье встречаются кусочки фруктов, тогда несильно помните вымытые ягоды руками.

пятиминутка из жимолости

В кастрюлю насыпьте 1 стакан сахарного песка и залейте его стаканом кипяченой воды. Поставьте кастрюлю на огонь и сварите сахарный сироп, не забывая постоянно помешивать.

пятиминутка из жимолости

Ягоды пересыпьте в глубокую кастрюлю, а затем добавьте к ним сахарный сироп. Дождитесь, пока ягоды в сиропе закипят, а затем добавьте еще один стакан сахара. Тщательно все перемешайте деревянной ложкой или лопаткой.

Теперь пришло время засыпать в кастрюлю весь оставшийся сахар, как следует перемешать и дождаться полного растворения сахарного песка.

Дайте варенью покипеть 2-3 минуты, снимая в процессе пенку, которая образовывается.

пятиминутка из жимолости

Заранее подготовьте банки: промойте их с содой в горячей воде, а затем простерилизуйте любым удобным для вас способом: на пару, в духовке, в микроволновке. Разлейте горячее варенье по подготовленным банкам, закройте винтовыми крышками, а затем переверните дном вверх.

пятиминутка из жимолости

Оставьте варенье в таком положении до полного остывания. Приятного аппетита!

Варенье из жимолости с лимонной кислотой

Лимонная кислота выступает здесь в роли консерванта.

Интересное на сайте:  Рецепты приготовления компота из жимолости

пятиминутка из жимолости

Ингредиенты:

  • 2 кг жимолости,
  • 2 кг сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Промытую жимолость засыпать сахаром и убрать в сторону на 6-8 часов. На медленном огне довести до кипения, всыпать лимонную кислоту и варить 7-10 минут.

Варенье с жимолостью, ванилью и корицей

В процессе варки обязательно снимай пенку.

пятиминутка из жимолости

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод жимолости,
  • 1 палочка корицы,
  • ванилин на кончике ножа,
  • 1 кг сахара,
  • 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Подготовленную жимолость пересыпать сахаром и убрать на 5 часов в холодное место. Добавить корицу, ванилин, лимонный сок и проварить 15 минут на медленном огне. Горячее варенье разлить по банкам и закатать.

Из жимолости с малиной

Очень полезное и вкусное варенье на зиму для всей семьи!

пятиминутка из жимолости

Ингредиенты:

  • 2 кг жимолости,
  • 500 г малины,
  • 2 кг сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Ягоды перебрать, промыть и засыпать сахаром на 8 часов. Измельчить погружным блендером, всыпать лимонную кислоту и проварить 10 минут. Разлить в подготовленную тару и закрыть крышками.

Варенье из жимолости и клубники

Соотношение жимолости и клубники можешь менять на свой вкус.

пятиминутка из жимолости

Ингредиенты:

  • 1 кг жимолости,
  • 400 г клубники,
  • 1 кг сахара,
  • 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Промытые ягоды засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов. Добавить лимонный сок, проварить варенье 10 минут и закатать.

Из жимолости с апельсином

Необычайный вкус и аромат придают готовой консервации цитрусовые. Продукция будет храниться всю зиму даже при комнатной температуре. Важно лишь соблюсти правила приготовления.

пятиминутка из жимолости

Ингредиенты:

  • 1 кг жимолости;
  • 2 апельсина;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

Апельсин режут на несколько частей, не снимая кожуры, и пропускают через мясорубку (или разминают блендером). Ягоды жимолости моют и складывают в чашу к апельсиновой мякоти. Весь состав засыпают сахаром. Через 1-2 часа смесь ставят вариться на медленном огне.

С момента закипания должно пройти не менее 40 минут. Именно такой период требуется, чтобы варенье хранилось несколько месяцев.

В процессе варки массу периодически помешивают. Пенку, которая образуется на поверхности, снимают. Через 40 минут заготовку убирают с плиты, консервацию раскладывают в стерильную посуду.

Интересное на сайте:  Простые и вкусные рецепты заготовок на зиму: маринованная морковь быстрого приготовления

Варенье-пятиминутка из жимолости с ликером на зиму

Необычный рецепт варенья из жимолости – с добавлением ликера.

пятиминутка из жимолости

Ингредиенты:

  • 900 г жимолости;
  • 600 г сахара;
  • 1/2 некрупного лимона;
  • до 10 г корицы;
  • 100 мл ликера «Амаретто».

Приготовление:

Ягода должна дать сок, потому ее засыпают сахаром и отправляют отстаиваться на ночь. Перед варкой в кастрюлю с жимолостью добавляют лимонный сок и молотую корицу.

Варенье ставят на огонь трижды. Каждый подход – по 5 минут с момента закипания.

Между варками должны соблюдаться интервалы в 3-4 часа (чтобы будущее лакомство успело полностью остыть). При последней варке в состав добавляют ликер. Его вливают в кипящую массу за 30 секунд до окончания, варенье тщательно перемешивают.

пятиминутка из жимолости
Горячий продукт раскладывают по заранее подготовленным банкам, и укупоривают крышками. Перевернутая стеклянная тара должна полностью остыть – только после этого варенье можно отправлять на зимнее хранение.

Варенье без сахара

Если есть желание заготовить несладкое варенье из жимолости, рецепт «Пятиминутка» с последующей стерилизацией емкостей – отличный вариант получения подобного лакомства. Такие ягоды можно использовать в качестве начинки в выпечку, как добавку к кашам, различным десертам или для наполнения самодельных шоколадных конфет.
пятиминутка из жимолости

Ингредиенты:

  • жимолость – сколько есть в наличии.

Приготовление:

Промытые ягоды укладывают в кастрюлю и на умеренном огне нагревают до кипения, помешивая.

Проваривают ягодную массу 5 минут, раскладывают в чистые банки.

Ставят емкости с заготовкой в кастрюлю с кипящей водой, прикрывают стерильными крышками и стерилизуют 20-30 минут с момента активного кипения. Укупоривают крышки и укутывают сосуды до остывания.

Кулинарные секреты

Если у вас нет большого кулинарного опыта – не огорчайтесь. Воспользовавшись приведенными ниже советами, варенье-пятиминутку из жимолости сможет сделать на зиму даже малоопытная хозяйка.

Интересное на сайте:  Ароматное желе из жимолости

пятиминутка из жимолости

  • Ягоды желательно собирать в солнечную погоду, тогда они будут иметь более сладкий и насыщенный вкус.
  • Перед приготовлением промойте жимолость, высыпав в таз с водой. Под краном ее мыть не стоит, так как создастся риск повреждения нежных ягод.
  • Если жимолость нужно перемешать с сахаром, накройте емкость с ней и несколько раз встряхните. Сахар покроет плоды, и они останутся целыми. Попытавшись перемешать жимолость традиционным способом, вы помнете ягодки.
  • После мытья ягоды обязательно обсушивают. Высохнут они намного быстрее, если их высыпать на полотенце, так как ткань впитает лишнюю влагу.

    Жимолость достаточно мягка, чтобы перетереть ее с сахаром с помощью картофелемялки, но с помощью кухонной техники (блендера, мясорубки) процесс пойдет намного быстрее.

  • За 5 минут уварить лакомство до состояния джема невозможно, даже если в плодах, из которых оно делается, содержится много пектина. Желая приготовить густое варенье, пользуйтесь загустителями. Это могут быть агар-агар, желатин, пектин. Удобна комплексная добавка «Желфикс», которая не только загустит десерт, но и улучшит его сохранность.
  • Банки и крышки для варенья моют и стерилизуют любым удобным способом. Только это дает основание рассчитывать на длительное хранение десерта без закисания.
  • Если боитесь, что варенье засахарится, добавьте в него сок лимона или апельсина либо лимонную кислоту (1-2 г на 1 кг сахара).

пятиминутка из жимолости

Хранить «Пятиминутку» следует в прохладном месте, при температуре не выше 16 градусов. Еще лучше найти для этого полезного лакомства место в холодильнике. Если общее время термической обработки ягод составляет 15 минут и более, то варенье из них может стоять при комнатной температуре. При правильном хранении жимолостное варенье не испортится в течение года.

Заключение

Варенье «Пятиминутка» из жимолости – рецепт полезной заготовки, сохраняющей в полной мере все ценные свойства ягод, которые изобилуют витаминами и всяческими незаменимыми для организма элементами. Лакомство станет ярким дополнением чаепития, компонентом для выпечки или десертов.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Poedashka.Ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: